post title

پروبیوتیک ها در جوجه های گوشتی

میزان تولید گوشت طیور در سال 2016 برابر با 116 میلیون تن بوده است  و پیش‌بینی می‌شود که میزان تولید در سال 2030 به 130 میلیون تن برسد .میزان مصرف سرانه‌ی گوشت مرغ در ایران بر اساس منابع مختلف 23 تا 26 کیلوگرم است که از این نظر رتبه‌ی 50 جهانی را دارا است صنعت پرورش مرغ گوشتی در ایران به دلیل حجم سرمایه‌گذاری و میزان سرمایه‌ی در گردش، اشتغال‌زایی و تولید یکی از ارزان‌ترین منابع پروتئین حیوانی برای جوامع شهری و روستایی است و بدون شک جزو یکی از مهم‌ترین صنایع به حساب می‌آید.

 امروزه بدون در نظر گرفتن اجزای اصلی جیره مرغ گوشتی که تأمین‌کننده‌ی انرژی، پروتئین، اسیدهای امینه، ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی جیره غذایی هستند طیف گسترده‌ای از دیگر مواد نیز به جیره‌ی غذایی مرغ اضافه می‌شود که هرکدام از این مواد با ایفای نقش ویژه‌ی خود یکی از عوامل تأثیرگذار بر رشد به حساب می‌آیند که به این مواد افزودنی‌های خوراک می‌گویند.

افزودنی‌های خوراک ارزش غذایی نداشته و هدف از افزودن آن‌ها به جیره تأمین مواد مغذی موردنیاز برای رشد و تولید حیوان نیست، بلکه به منظور بهبود سلامت دستگاه گوارش، بهبود قابلیت هضم مواد مغذی، کیفیت محصولات حیوانی با حفظ کیفیت مواد خوراکی طی انبارداری و در نهایت بهبود عملکرد حیوان استفاده می‌شودبر اساس این تعریف افزودنی‌های خوراک شامل: ضد قارچ‌ها، ضد اکسیدان­ها، آنتی‌بیوتیک‌ها، پروبیوتیک­ها، پری بیوتیک­ها، فیتوبیتیک­ها، اسیدهای آلی، آنزیم‌ها و سایر مواد افزودنی‌های خوراک می‌باشد.

پروبیوتیک ها گروهی از افزودنی های خوراک طیور هستند که حاوی یک یا چند گونه از از میکروب های مناسب و مفید و یا محصولات حاصل از تخمیر این نوع میکروب ها هستند که جایگزین برخی از مواد محرک رشد مثل آنتی بیوتیک ها هستند.

مکانیسم عمل پروبیوتیک ها به این صورت است که از طریق بهبود شرایط روده برای رشد باکتری ها ی مفید و ایجاد اثرات آنتاگونیستی در برابر باکتری های مضر اثرات خود را اعمال میکنند. این اثرات شامل کاهش pH محیط دستگاه گوارش ، تولید اسید لاکتیک، اسید استیک و دیگر ترکیبات بازدارنده ی رشد باکتری های مضر و ترشحات سمی آنهاست .

ایجاد تنش در پرنده زمینه را برای فعالیت بسیاری از باکتری های بیماری زا مانند اشرشیاکلی در دستگاه گوارش فراهم می کند  و این باکتری ها به علت تولید سموم در دستگاه گوارش می تواند تاثیر نا مطلوبی بر پرنده بگذارد. افزودن باکتری های مفید به شکل پروبیوتیک منجر به افزایش مقدار اسید لاکتیک در دستگاه گوارش شده و با کاهش pH از استقرار باکتری های بیماری زا مانند اشرشیاکلی و سالمونلا جلوگیری میکند بنابر این موجب کاهش وقوع اسهال شده و ضریب تبدیل خوراک و سرعت رشد جوجه های گوشتی را بهبود می بخشد.

در تحقیقی با افزودن 0.1درصد پروبیوتیک به جیره های دوره ی آغازین، رشد و پایانی جوجه هایی که از نظر پروتیین کمبود داشت افزایش وزن معنی داری مشاهده شد. لاکتو باسیل ها علاوه بر اینکه باعث تعادل فلور میکروبی در دستگاه گوارش طیور میشوند باعث کاهش شکستن پروتیین و تبدیل ان به نیتروژن میگردند.

در نهایت به این نتایج دست می یابیم که افزودن مکمل های پروبیوتیکی به جیره های غذایی جوجه های گوشتی باعث بهبود رشد، افزایش مصرف خوراک، بهبود هضم و جذب مواد مغذی، بهبود وضعیت سلامتی و کاهش فعالیت باکتری های بیماری زا اشاره کرد.

نگارش و تدوین: بهزاد رجبی

 

 

منابع

CONWAY, A. (2017). Poultry meat captured the majority of the increase in meat production in the past year, with modest production and trade growth expected to continue globally. World poultry market growth remains stagnant in 2016-2017. P.6.

SIMONS, P. (2005). Commercial Egg and Poultry Meat Production and Consumption Worldwide. Poultry Nutrition Conference, June 2005, Tehran. I.R. of Iran.

Coates, M.E., Fuller, R., Harrison, G.F., Lev, M., and Suffolk, S.F., )1963(. A comparison of the growth of chicks in the Gustafson germ free apparatus and in a conventional environment, with and without dietary supplements of penicillin. Br. J. Nutr., 17: 141–150

 

خسروی نیا، ح.،(1394). افزودنی‌های فیتوژنیک در تغذیه طیور گوشتی، انتشارات دانشگاه لرستان

شریعتمداری و محیطی. (1388) افزودنی های خوراک دام و طیور ابزیان

برچسب ها

اشتراک گذاری

نظرات

  • image title
    محمد غنیمتی
    1398/06/08

    تست نظر سایت خوبی هست.

درج نظر.